Lomo de ternera asado

Receta de lomo de ternera asado

Un rico asado de lomo de ternera con manteca de cerdo, naranjas y tomillo.

Ingredientes para preparar lomo de ternera asado

  • 1 Kg. de lomo de ternera de una pieza
  • 100 grs. de manteca de cerdo
  • 2 naranjas
  • 1/2 vaso de agua
  • 1/2 cucharadita de tomillo en polvo
  • Sal gorda

¿Cómo preparar lomo de ternera asado?

  • Primeramente lavamos la carne, la untamos con el tomillo y la manteca, metemos la carne en una red, atamos los extremos y la reservamos.
  • Por otra parte, ponemos agua en una fuente de asar, añadimos sal y horneamos la fuente hasta que hierva el agua, a 200ºC. En el momento en que empiece a hervir, sacaremos la fuente del horno y colocaremos en ella la carne, impregnando bien el lomo con el caldo. Volvemos a meter la fuente en el horno durante 10 minutos y vamos rociando la carne con el jugo cada 10 minutos hasta que esté cocido. Si vemos que queda seco podemos añadir un poco más de agua y sal.
  • Cuando la carne se haya dorado por fuera y esté rosada por dentro, retiramos la red y ponemos la carne en una fuente precalentada.
  • Finalmente cortamos las naranjas en rodajas, las distribuimos superpuestas alrededor de la carne, rociamos todo con la salsa y servimos.
  • ** Foto orientativa encontrada en el blog "webrecetasculinarias"
Nota del autor:

Este asado, con una buena cantidad de salsa, es ideal para congelar, eso sí, sin las naranjas las cuales se añadirán sólo en el momento de la presentación.

Te aconsejo acompañar el lomo con su salsita en una salsera, de esa forma la presentación del plato es más bonita y evitarás que se te derrame la salsa al transportar la fuente en el que lo presentes.

Comentarios sobre lomo de ternera asado

  • Muy rica esta receta, un buen filete de ternera, con un toque de tomillo, es una mezcla deliciosa... Mi próximo plato para elaborar.

    Comentario de erimar el 18-06-2010
  • Qué curioso!!! la naranja es cruda, esto tengo que probarlo. Besitos a todos.

    Comentario de angy el 18-06-2010